Pakuk

Malzemeler :
1kg tereyağ veya margarin
2,5kg un (elenmiş)
1,250gr pudra şekeri (elenmiş)
1 mısır tanesi damlasakızı(öğütülmüş)

Yapılışı:
Tereyağ kullanılacaksa yağı sütünden ayrıştırmak gerekiyor. Bu işlem için tereyağını öneceden eritip, soğutup buzdolabında donduruyoruz. Yağı, altında biriken sütünden ayırıp tenceremize koyuyoruz.

Margarin kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

Yağı tencereye alıp, kaynamadan eritilir.

Kızgın yağın içine unun 3'de biri ilave edilir.

20 dk sonra kalan unun yarısı ilave edilir.

10-15 dk sonra da kalan un tencereye eklenip,

Kısık ateşte 1 saat 10 dk, pişirmeye devam edilir.

Ateşten indirdiğimiz tencereye, pudra şekeri ve damlasakızı seri şekilde yedirilir.

Tepsinin içine pudra şekeri elenir (her tarafına ince tabaka halinde). Helvamız tepsiye eşit dağıtılır, altı düz tabakla bastırarak düzletilir,

Üstüne de pudra şekeri elenip istenen büyüklükte baklava şeklinde kesilir.

1 gün serin bir yerde dinlendikten sonra tepsiden çıkarılır.

Helva, hava almıyacak kapta ve serin yerde muhafaza edilir.
Afiyet olsun.

Not:
Kavrulan helva ocaktan indirildikten sonra olabildiğince hızlı gerekli işlemler tamamlanmalıdır. Eğer soğursa helva birbirini tutmaz dağılır.