16 Eylül 2009 Çarşamba

Pakuk

Malzemeler :
1kg tereyağ veya margarin
2,5kg un (elenmiş)
1,250gr pudra şekeri (elenmiş)
1 mısır tanesi damlasakızı(öğütülmüş)

Yapılışı:
Tereyağ kullanılacaksa yağı sütünden ayrıştırmak gerekiyor. Bu işlem için tereyağını öneceden eritip, soğutup buzdolabında donduruyoruz. Yağı, altında biriken sütünden ayırıp tenceremize koyuyoruz.

Margarin kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

Yağı tencereye alıp, kaynamadan eritilir.

Kızgın yağın içine unun 3'de biri ilave edilir.

video

20 dk sonra kalan unun yarısı ilave edilir.

video

10-15 dk sonra da kalan un tencereye eklenip,

video
Kısık ateşte 1 saat 10 dk, pişirmeye devam edilir.

video

Ateşten indirdiğimiz tencereye, pudra şekeri ve damlasakızı seri şekilde yedirilir.

video

Tepsinin içine pudra şekeri elenir (her tarafına ince tabaka halinde). Helvamız tepsiye eşit dağıtılır, altı düz tabakla bastırarak düzletilir,

video

video

Üstüne de pudra şekeri elenip istenen büyüklükte baklava şeklinde kesilir.


1 gün serin bir yerde dinlendikten sonra tepsiden çıkarılır.

Helva, hava almıyacak kapta ve serin yerde muhafaza edilir.
Afiyet olsun.
Not:
Kavrulan helva ocaktan indirildikten sonra olabildiğince hızlı gerekli işlemler tamamlanmalıdır. Eğer soğursa helva birbirini tutmaz dağılır.

1 yorum:

  1. ellerine kollarına sağlık yapanların yemesi eminim çok güzeldir ama yapması çok zor.... siz hep yapsanız bizde hep yesek ne güzel olur.... ellerinize sağlık

    YanıtlaSil